Karottensuppe nach Moro (gegen Durchfall)

Akuter Durchfall bei Erwachsenen und Kindern ist wirklich eine sehr unangenehme Sache. Ein sehr einfaches aber leider fast vergessenes Hausmittel, welches sich bereits vor hundert Jahren bewährt hat, ist die Karottensuppe nach Moro.

Seit 1908 ist dieses Rezept in Gebrauch und hat sich bei normalen Durchfallerkrankungen (vor allem bei Kindern) bewährt. Der Namensgeber dieses Rezeptes ist der Kinderarzt Ernst Moro, der dank dieses Hausmittels die Sterberate bei Säuglingen und Kleinkindern wegen Durchfalls in der Kinderklinik in Heidelberg deutlich senken konnte. In den letzten Jahrzehnten geriet dieses einfache Rezept zunehmend in Vergessenheit bis unter anderem Untersuchungen an der Universität Wien den Wirkmechanismus aufklärten und dieses Hausmittel wieder in den Fokus universitärer Forschung stellte.
Das besondere an diesem Heilmittel, es ist effektiv wirksam und mit einfachsten Zutaten schnell zubereitet.

Zutaten:
500 g geschälte Karotten
1 l Wasser
3 g Salz

Zubereitung:
Die Karotten werden grob zerkleinert und etwa 60 bis 90 Minuten lang gekocht. Danach werden die Karotten am besten mit einem Stabmixer püriert oder durch ein Sieb gedrückt, damit ein Brei entsteht. Die gewonnene Suppe wird mit Wasser auf 1 Liter aufgefüllt und anschließend mit dem Salz verfeinert.
Die Österreichische Gesellschaft für Phytotherapie empfiehlt hierzu noch die Zugabe von einem Esslöffel Butter und einem Esslöffel Zucker Dies wertet den Geschmack etwas auf und die Kinder mögen es lieber.

Warum hilft eine Karottensuppe bei Durchfall?
Durch das Kochen und dem anschließenden Pürieren der Karotten werden sogenannte saure Oligosaccharide freigesetzt. Diese verhindern das Anhaften der Keime an der Darmwand, wodurch diese Keime durch das ebenfalls vorhandenen Pektin gebunden werden. Der Stuhl wird wieder fester und die dem Durchfall zugrunde liegende keimbedingte Irritation der Darmschleimhaut wird verringert.
In Fachkreisen wird dieses Hausmittel auch als ein mögliches Durchfallmittel beim gefürchteten EHEC gesehen (mehr dazu hier).
Oligosaccharide finden sich übrigens auch in Äpfeln und Bananen. Aus diesem Grund kann bei Durchfall auch ein geriebener Apfel (ungeschälten Apfel reiben und braun werden lassen) oder eine zerdrückte Banane sehr hilfreich sein.

Achtung: Komplikationen bei akutem Brechdurchfall
Ein großes Risiko besonders bei Säuglingen und Kleinkindern aber auch bei älteren Personen ist das durch den großen Wasserverlust im Verhältnis zum geringen Körpergewicht bedingte Austrocknen. Deshalb sollte man bei starken Beschwerden sofort zum Kinderarzt oder in die Ambulanz. Das gilt genauso bei Warnzeichen wie:

  • eingesunkene Fontanelle bei Säuglingen
  • Apathie
  • tiefliegenden Augen
  • stehenden Hautfalten

Mehr Infos hierzu findet ihr auf folgendem Link der Österreichischen Apothekerkammer.

Neben Tipps und Tricks zur Herstellung der Karottensuppe nach Moro findet ihr zahlreiche weitere Rezepte und Tipps auch im Band 1 der neuen Kraut und Wurzel Reihe: „Verdauung und Entschlackung“
(Ladenpreis 10 Euro, ISBN: 978-88-7283-629-3)

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.