Goldmelissensirup

Unser Holunderblütensirup neigt sich dem Ende, da kommt es genau richtig, dass die Goldmelisse/Indianernessel in unserem Garten gerade in schönster Blüte steht. Hier ein einfaches Rezept für einen schmackhaften Goldmelissensirup.

Für einen Goldmelissensirup werden nur die roten Blütenblätter verwendet. Die Zubereitung ist einfach und orientiert sich an der Zubereitung des Holunderblütensirups.

Zutaten für ca. 1,5 Liter Sirup:
2 Hände voller frischer roter Blütenblätter
1 Liter abgekochtes und abgekühltes Wasser
1-1,5 kg Zucker
1/2 Zitrone (optional)

Zubereitung:
Die frischen Blütenblätter (evt. auch eine halbe Zitrone) werden in eine leere Flasche gefüllt und mit dem Wasser übergossen. Man lässt das Ganze einen Tag (am Besten im Kühlschrank) stehen. Dann gibt man den Zucker hinzu (nimmt man pro Liter Wasser anstelle von 1kg 1,5kg Zucker, verlängert sich die Haltbarkeit von 6 Monaten auf 1 Jahr) und kocht alles kurz auf. Der Sirup wird dann noch heiß in saubere Flaschen abgefüllt.

Goldmelissenblüten

Goldmelissensirup ist ein super Durstlöscher im Sommer und besitzt einen einzigartigen Geschmack. Viel Spaß beim Ausprobieren!

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